Hôm nay trời đẹp, tôi quyết định thử làm món cá kho, món ăn truyền thống của Việt Nam. Tôi chưa bao giờ nấu món này, nên cũng hơi hồi hộp. Nhưng mà, tôi nghĩ mình sẽ làm được thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, tôi đi chợ mua nguyên liệu. Tôi mua:
- 1 con cá, khoảng 1kg. Tôi chọn cá lóc vì thịt chắc và ngon.
- Hành tím, tỏi, ớt, riềng, sả.
- Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.
- Nước dừa tươi.
Sơ chế
Về nhà, tôi bắt tay vào sơ chế. Tôi làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt, riềng, sả thì tôi băm nhỏ.
Ướp cá
Tôi cho cá vào nồi, ướp với hành tím, tỏi, ớt, riềng, sả, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt. Tôi trộn đều cho cá thấm gia vị. Tôi ướp cá khoảng 30 phút.
Kho cá
Sau 30 phút, tôi bắc nồi cá lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào. Tôi đảo đều cho cá săn lại. Tiếp theo, tôi đổ nước dừa tươi vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Tôi kho cá liu riu khoảng 1 tiếng, đến khi nước cạn sền sệt, cá chín mềm, có màu vàng nâu đẹp mắt. Trong khi kho, thỉnh thoảng tôi trở đều các mặt cá cho cá ngấm gia vị.
Thưởng thức
Cuối cùng, món cá kho của tôi đã hoàn thành. Tôi tắt bếp, múc cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên. Món cá kho thơm nức mũi, nhìn rất hấp dẫn. Tôi ăn thử một miếng, ôi chao, ngon tuyệt cú mèo! Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị, đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì quá tuyệt. Tôi rất vui vì đã tự tay nấu được món cá kho ngon như vậy. Lần sau tôi sẽ thử kho với các loại cá khác xem sao.
Đây là lần đầu tiên tôi nấu món này, nên cũng không tránh khỏi một số sai sót. Ví dụ như, nước kho cá hơi mặn một chút. Lần sau tôi sẽ rút kinh nghiệm, cho ít nước mắm hơn. Nhìn chung, tôi thấy khá hài lòng với thành quả của mình.
Hy vọng chia sẻ của tôi sẽ giúp ích cho những ai muốn thử làm món cá kho. Chúc các bạn thành công!